Keracunan Makanan oleh Bakteria Bacillus Cereus

Agen penyebab

Bakteria bacillus cereus.

Punca

• Alam sekitar
• Debu dan tanah
• Rempah-ratus

Makanan yang biasa dikaitkan dengan bakteria ini

• Nasi
• Nasi goreng
• Makanan bijirin
• Puding
• Sayur-sayuran
• Makanan berasaskan daging
• Makanan berkanji

Cara rebakan

• Kaedah penyimpanan dan hidangan selepas makanan dimasak yang tidak betul
• Menyajikan makanan di suhu bilik terlalu lama
• Lebihan makanan atau makanan yang telah dimasak tidak dipanaskan dengan sempurna

Tanda-tanda

• Rasa loya dan muntah-muntah
• Sakit perut
• Cirit-birit

Tempoh jangkitan

Antara 1 -6 jam (jenis akut, biasanya antara 1 -3 jam) dan antara 12-24 jam (jenis lewat).

Pencegahan

• Panaskan makanan dengan sempurna sehingga susu didih
• Simpan lebihan makanan di dalam peti sejuk
• Jangan biarkan makanan terhidang lebih dari 4 jam pada suhu bilik

Semakan Akhir	:	28 April 2008
Penulis	:	Dr. A'aisah bt. Senin
		Norrani bt. Eksan